우유업계가 우유 가격 인상에도 실적 개선이 요원할 것으로 전망되면서 심부름앱 사업 다각화를 통해 위기 극복에 나서고 있다. 대체유와 건강기능식품 등으로 탈우유 행보를 가속화하고 있다. 23일 식품업계에 따르면 매일유업의 올해 3분기 연결기준 매출액은 4435억원으로 전년 동기대비 4% 요미우돈교자 증가했다. 같은 기간 영업이익은 171억원, 순이익은 95억원으로 각각 63.7%, 451.2% 급증했다. 남양유업은 올해 3분기 영업손실 규모를 줄였다. 3분기 연결기준 영업손실 56억원을 매쓰플랫 기록했다. 지난해 3분기 182억원의 손실을 기록한 것과 비교하면 적자폭을 69% 개선한 것이다. 같은 기간 매출은 2542억원으로 0.2% 증가했다. 누적 기준으로도 영업손실은 개선됐다. 누적 영업손실은 280억원으로 전년 동기(-604억원) 매쓰플랫 대비 53.6% 축소됐다. 양 사는 비용 절감을 통해 수익성 개선에 성공했다고 입을 모았다. 매일유업의 3분기 판매비와관리비는 1068억원으로 전년 동기(1101억원) 대비 소폭(-3%) 줄어들었다. 남양유업도 판매비와관리비가 지난해 597억원에서 올해 586억원으로 1.8% 감소했다. 비용 절감과 함께 사업 다각화를 통해 포트폴리오를 매쓰플랫 다양화한 것이 실적을 지탱했다는 분석도 나온다. 매일유업의 올해 3분기 유가공(매일우유, 앱솔루트명작, 매일바이오) 매출액은 8233억원으로 전년 동기(7803억원) 대비 5.5% 증가했다. 하지만 전체 매출액에서 차지하는 비중은 오히려 감소했다. 올해 3분기 61.4%로 전년 동기(62.7%) 대비 소폭 줄었다.

반면 바리스타룰스, 아몬드브리즈 등 기타부문이 차지하는 매쓰플랫 비중은 지난해 3분기 37.3%에서 38.6%로 증가했다. 매일유업의 매출 중 유가공이 차지하는 비중은 성인용품 매년 줄어들고 있다. 2018~2020년에는 83%에 달하던 유가공 매출은 2021년 82.96%로 소폭 줄어든 뒤 2022년 82.06%로 낮아졌다. 올해 들어 1분기 75.6%, 2분기 61.8% 등으로 크게 낮아졌다. 남양유업도 수학문제은행 비원유 부문을 키우고 있다. 남양유업의 우유류 매출은 2018년 52.3%, 2019년 52.1%, 2020년 53.6%, 2021년 51.3%로 절반이 넘는 비중을 차지하다 지난해 49.7%로 가소했다. 대신 음료 생산 및 위탁생산(OEM)을 담당하는 건강한사람들과 몸이가벼워지는시간17차, 동구밭 드빈치치즈 등 기타부문의 비중이 2018년 25.3%에서 지난해 30.3%로 증가했다. 우유의 원재료인 원유(原乳) 가격 인상에 따라 밀크플레이션(밀크+인플레이션)이 현실화되면서 우유업계의 사업 다각화에는 속도가 투두레포트 붙을 것으로 전망된다. 앞서 지난 10월 국내 원유 가격은 음용유(흰우유) 기준 리터당 1084원으로 88원 인상된 바 있다. 가공유는 리터당 87원 올라 887원이 됐다. 이에 따라 흰우유의 편의점 가격이 3000원을 넘겼다. 우유 가격의 소비자 심리적 마지노선은 통상 3000원이다. 우유업계 관계자는 원유 아동복지 가격이 올라가면서 소비자들이 느끼는 부담이 커지고 있어 가격 인상은 업계에 긍정적인 시그널이 아니다며 수익성 악화를 우려하고 있는 상황이다고 말했다. 매일유업은 단백질 브랜드 셀렉스 사업 부문을 분사해 매일헬스뉴트리션 등 노인재가복지센터 단백질 음료와 식물성 대체유에 힘을 주고 있다. 매일헬스뉴트리션의 지난해 매출액은 943억원으로 전년 대비 15배 이상 늘었다. 대체유 시장도 집중하고 있다. 2015년 식물성 대체유 아몬드 브리즈를 판매하기 시작한 뒤 오트를 사회복지실천 이용한 어메이징 오트를 출시했다. 지난 4월에는 영유아보육법 스타벅스 차이나와 식물성 음료
인 아몬드브리즈 바리스타 제품 공급 계약을 체결하면서 B2C에서 B2B로 영역을 넓혔다. 남양유업도 건기식에 뛰어들었다. 작년 7월 단백질 브랜드 테이크핏을 론칭하고 단백질 음료 테이크핏 맥스를 출시했다. 출시 후 5개월 만에 판매량 300만개를 달성했고 지난 10월에는 1000만개 이상의 판매량을 기록하고 있다. 지난 1월에는 테이크핏 케어를 선보이면서 시니어 소비자를 공략하고 있다.